Fredags-gufferier

Det er fredag.......og det lader sig ikke skjule, selvom fornemmelsen for ugedage, godt kan glide lidt her i ferien.
Men min yngste har skam luret ugedagen og har allerede i formiddags spurgt: "Hvad skal vi have til guf idag - det er jo fredag, mor?"

Jaaa Gustav, det er jo fredag :o)

Nu er jeg er ikke så vild med med hverken tanken eller smagen af det her "plastik-slik", som vi kalder det her i familien (f.eks alm. Haribo plastikposer med gummislik, som MatadorMix ell. lign.)
Ingredienslisterne ser noget syntetiske ud med alle de E-nr., prisen er for høj og smagen ikke værd at skrive om - derfor prøver vi, at holde fredagsguffen til noget hjemmelavet, som f.eks kager, boller og andre søde sager.

Idag skal vi prøve noget vi aldrig har lavet før......nemlig flødeboller - jeg så opskriften her hos  "Lys over Lolland" og min mund løb i vand med det sammen og jeg vidste at dét måtte prøves.

Så idag har jeg været i krig med flødebolleriet.

Selve opskriften synes jeg I skal læse hos Lys over Lolland - jeg har bare dokumenteret processen med nogle appetitvækkende fotos, lidt tekst, erfaringer og alternative forslag.
Jeg fik præcis 40 flødeboller (i opskriften står vist 25-30 stk.).

En rulle ren rå marcipan (500 gr) er skåret i skiver (ialt 2x20stk) og bagt.

________________________________________

Der koges en sukkerlage, som piskes i æggehviderne.
Mens jeg kogte lagen fik jeg den idé, at man i stedet for "bare" at lave lagen af vand og sukker,
kunne bruge f.eks. kirsebærsaft og sukker eller stærk kaffe og sukker - for at variere smag og farve :o)
Det må blive næste gang.

________________________________________

Æggehvider og sukkerlage piskes og piske og piskes - denne konsistens var til at sprøjte/arbejde med
og kom efter 10-15 min. piskning med håndmikser.

________________________________________

Skummet sprøjtes på de bagte bunde - det ser dejligt skævt og hjemmelavet ud ;o)
Hvis man var rigtig "uartig", kunne man lægge en lille blok blød nougat på bunden, som blev gemt under skummet.

_________________________________________

Bollerne bages atter - bare lige så overfladen stivner og toppen bliver gylden.
Nu mangler de bare overtrækket - men de må hellere køle af først.

________________________________________



Efter flødebollerne havde kølet af, kunne jeg se at der var løbet lidt sukkerlage fra skummet og at bund og skumdelen gerne ville glide fra hinanden - derfor fik flødebollerne et ekstra stort lag chokoladeovertræk, helt ned om bunden, for at holde sammen på delene - knap så elegant i sit udtryk, men effektivt.
Vil prøve med knap så meget sukkerlage næste gang.....tænker desuden at sådan lidt hakkede og ristede nødder, ingen skade ville gøre på overtrækket - desværre var der ingen i gemmerne idag.

_________________________________________________________________

Nu mangler vi bare at smage..............men det må vente til i aften - ej pjat.......jeg tager lige en bid mens I venter .........................................................................................mums, de er gode - men glem det med nougat i midten, de er rigeligt søde uden ;o)

Ha´ en dejlig weekend allesammen..........min byder på en 40 års fødselsdag (dog ikke min mands i denne weekend) og noget totalt panikagtig afslapning inden arbejdet atter kalder på mandag, efter 3 ugers dejlig sommerferie i det dog noget våde vejr ;o)